Die Zubereitung eines hochwertigen Espressos erfordert das Beachten einiger grundlegender, aber wichtiger Regeln. Eine dieser Regeln ist, dass die Kaffeedosis konstant gehalten werden muss. Aus diesem Grund hat Fiorenzato die XGi patentiert. Bei dieser Dosiermühle muss die exakt abgegebene Kaffeemenge, die in Gramm berechnet wird, nur einmal eingestellt werden und es wird eine stets perfekte Dosierung garantiert.
Dank der Wägezelle, die sich im unteren Teil der XGi-Kaffeemühlen befindet, und einer Software, die Daten aufzeichnet und verarbeitet, enthält jede einzelne Dosis der Kaffeemischung stets die exakt benötigte Kaffeemenge und garantiert ein stets perfektes Ergebnis in der Tasse.
Es genügt, die gewünschte Menge in Gramm für die Einzeldosis, Doppeldosis oder Dreifachdosis einzustellen, und die Software berechnet die Zeit, die benötigt wird, um genau die gewünschte Menge abzugeben.
Die im unteren Teil der Kaffeemühle befindliche Wägezelle überwacht ständig das Gesamtgewicht der Kaffeemühle, indem sie mit der Software kommuniziert, und überprüft dabei, ob der Gewichtsverlust nach jedem Mahlvorgang der gewünschten Menge in Gramm entspricht.